Чизкейк з ревенем — божественно смачний і гарний

• Сир кисломолочний↗500 г
• Сир маскарпоне↗250 г
• Пудинг з ванільним смаком60 г
• Вершки 30%↗125 мл
• Яйця курячі↗3 шт.
• Цукор↗80 г
• Ревінь↗1 кг
• Цукор↗3 ст. л.
• Вода↗125 мл
• Білий шоколад↗100 г
• Вершки 30%↗100 мл
• Масло вершкове↗10 г
• Борошно кокосове↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Змасти форму для випікання вершковим маслом, а потім посип внутрішню частину кокосовим борошном.

2. 2

   Почисть ревінь від тоненької шкірки, наріж його на дрібні шматочки. Налий в каструлю воду, додай ревінь і 3 столові ложки цукру, перемішай. Тушкуй на малому вогні під кришкою 20 хвилин з моменту закипання.

3. 3

   Після цього добре проціди весь сироп з ревеня через сито і дайте йому охолонути.

4. 4

   Поки сироп холоне, кисломолочний сир перебий блендером або протри через сито до однорідної кремової маси. Змішай у мисці обидва сири, порошок для пудингу та пів склянки вершків. Окремо збий яйця з цукром протягом 3 хвилин.

5. 5

   У миску із сиром додай охолоджений сироп з ревеню і збиті із цукром яйця. Усе добре перемішай. Маса буде досить рідкою.

6. 6

   Акуратно вилий сирну суміш у форму для випікання. Випікай чизкейк на середній полиці 90 хвилин за температури 160°C. Потім залиш у закритій духовці на 10 хвилин для стабілізації. Порада: ти можеш випікати чизкейк на водяній бані, щоб він мав кремову текстуру всередині. Постав форму для випікання у глибоке деко, налий в деко воду, щоб вона доходила до половини форми, і так випікай. Якщо форма роз'ємна, її низ треба обгорнути фольгою, щоб вода не потрапила всередину.

7. 7

   Налий вершки в каструлю і нагрій майже до кипіння, але не кип'яти. Зніми з вогню і додайте подрібнений шоколад. Перемішуй, поки шоколад повністю не розтане.

8. 8

   Після випікання чизкейка потрібно дати йому охолонути, а потім поставте в холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч. Після остигання чизкейк прикрась глазур’ю з білого шоколаду та фруктами до свого смаку. Полуниця буде ідеальним варіантом.