Навіщо нам шакшука, коли є бессарабська манджа з яйцями

• Цибуля жовта ріпчаста↗4 шт.
• Зелений болгарський перець↗7 шт.
• Томатне пюре↗4 склянки
• Олія50 мл
• Зубки часнику↗3 шт.
• Яйця курячі↗4 шт.
• Цукор↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Петрушка, пучок↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Обпаліть перець на вогні й зніміть з нього шкірку. Наріжте м’якоть овочу соломкою. Також почистьте від шкірки помідори й перетворіть їх на літр пюре.

2. 2

   Наріжте цибулю тонкою соломкою і викладіть її на розігріту на пательні олію. Пасеруйте 1-2 хвилини, тоді додайте подрібнений часник. Коли цибуля стане м’якою, додайте до страви перець, перемішайте і готуйте ще 2 хвилини.

3. 3

   Влийте у пательню томатне пюре і додайте цукор. Перемішайте манджу і тримайте на середньому вогні, поки вона трошки не загусне — страва має перестати легко розтікатися. Тоді сформуйте в овочевій масі чотири заглиблення й вбийте у кожне по 1 яйцю. Додайте солі до свого смаку і накрийте пательню кришкою.

4. 4

   За 5-7 хвилин зніміть кришку, посипте манджу посіченою свіжою петрушкою, зменште вогонь і знову накрийте. Приблизно за 10 хвилин страва буде готова і її можна буде одразу подавати на стіл.