«Котлети моєї свекрухи»: польський рецепт кулінарки Вікторії Попін

• Свинячий фарш↗500 г
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Багет↗60 г
• Молоко↗120 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗100 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Французька гірчиця↗2 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Олія40 мл
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Вода↗50 мл
• Панірувальні сухарі↗80 г
• Кукурудзяна крупа↗80 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/5 Цибулю почистити, порізати дрібними кубиками.

2. 2

   Крок 2/5 Булку чи багет помістити у глибоку миску. Полити молоком, перемішати й залишити хвилин на 10 набрякати.Далі булку чи багет відтиснути й разом з м’ясом, сіллю, перцем, гірчицею та яйцем помістити у глибоку миску або чашу планетарного міксера, добре вимішати.

3. 3

   Крок 3/5 Додати цибулю, олію та воду, знову вимішати й мішати, як тісто, 8 хвилин руками або ж 4 хвилини в планетарному міксері з насадкою «лопатка».

4. 4

   Крок 4/5 У глибокій мисці змішати кукурудзяну крупу та панірувальні сухарі.

5. 5

   Крок 5/5 На середньому вогні розігріти сковорідку з олією. Олія має вкривати дно сковорідки тонким шаром повністю. Вологими руками сформувати котлети овальної форми й ретельно обкачати в суміші сухарів і крупи. Викладати у гарячу сковорідку партіями й смажити, на середньому вогні з двох боків до готовності котлет.Викладати котлети на тарілку, застелену паперовим рушником.