Як посмажити ідеальні котлети для бургера — простий рецепт для сковороди чи грилю

• Яловичий фарш↗750 г
• Панірувальні сухарі↗70 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Петрушка, пучок 1/2 шт.↗
• Зубки часнику↗2 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Вустерський соус↗1 ст. л.
• Соус Tabasco↗2 ч. л.
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте все для фаршу: цибулю натріть на дрібній тертушці (це важливо!). Петрушку подрібніть, часник пропустіть через прес. Яйце злегка збийте.

2. 2

   Змішайте в глибокій мисці всі інгредієнти, крім оливкової олії. Вимішайте руками до однорідності, але недовго. Якщо робити все швидко, м’ясо буде пухкішим.Розділіть на шість однакових частин і сформуйте з них пласкі котлетки для бургера. Можете скористатися спеціальним пресом для бургерів. Приблизні розміри котлет для бургерів: 10 см в діаметрі та 1,5 см завтовшки.

3. 3

   Дощечку застеліть пергаментним папером. Викладіть на неї бургери. Затягніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин. Це допоможе майбутнім котлетам не розвалюватися.

4. 4

   Добре розігрійте сковороду чи гриль. Змастіть оливковою олією. Зробіть вогонь середньо-слабким, викладіть котлети та смажте по 4 хвилини з кожного боку або до появи засмаженої скоринки.

5. 5

   Готові котлети перекладіть на тарілку та переходьте до збирання бургера. Радимо використати булочки бріош, скибочки помідорів, сир чедер, салатне листя, томатний соус та гірчицю (бажано американську). Булочки треба підсмажити на грилі чи сухій сковороді зрізом донизу та збирати бургер, поки вони гарячі.