Смачний плов з бараниною — відкриваємо секрети приготування

• Баранина1 кг
• Рис басматі↗800 г
• Олія соняшникова рафінована↗150 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗5 шт.
• Морква↗5 шт.
• Зіра↗1 ч. л.
• Часник, головка↗1 шт.
• Приправа до плову2 ч. л.
• Сіль↗1 ст. л.
• Вода гаряча1.5 л

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть рис у воді кімнатної температури (пропарений рис можна не замочувати).Цибулю і моркву почистьте, одну цибулину залиште цілою, решту наріжте напівкільцями. Моркву наріжте не дуже тонкою соломкою. М’ясо помийте, обсушіть паперовим рушником і поріжте на порційні шматки, не ріжте занадто дрібно.

2. 2

   У казанку на великому вогні розігрійте олію та обсмажте на ній цілу цибулину, потім дістаньте і всипте решту цибулі, обсмажуйте до золотистого.

3. 3

   Додайте м’ясо і обсмажте з кожного боку до рум’яності, всипте моркву, перемішайте і обсмажуйте протягом 2 хвилин.

4. 4

   Потім додайте зіру та інші спеції. Залийте окропом, посоліть до смаку, викладіть помиту не очищену головку часнику, трохи притиснувши його до м’яса з морквою, зменште вогонь до мінімуму. Готуйте протягом 40-60 хвилин.

5. 5

   Добре промийте замочений рис, поки вода не стане прозорою. Рівномірно розподіліть рис поверх баранини. Якщо води мало, долийте окропу. Рівень води має бути на 1 см вище рівня рису. Після цього підвищте вогонь до середнього і готуйте до повного випаровування води. Ручкою ложки зробіть декілька отворів у рисі, щоб вода краще випарувалася.

6. 6

   Коли вода випарується і залишиться тільки олія, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште плов на 20 хвилин. Готовий плов з бараниною переверніть на велику тарілку або блюдо, щоб м’ясо і морква були зверху рису.