1
Пекінську капусту помийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками. Після цього розріжте на чотири частини.
2
Цибулю-порей промийте, наріжте невеликими шматочками. Використовуйте і білу, і зелену частини. Білу редьку почистьте і дрібно наріжте. Часник почистьте від лушпиння, розріжте кожен зубчик навпіл. Корінь імбиру почистьте, наріжте довільно.
3
Цибулю, редьку, часник та імбир подрібніть за допомогою блендера до однорідної кашоподібної маси.
4
В отриману суміш додайте корейські перцеві пластівці кочукару, мед і соєвий соус. Все добре перемішайте.
5
У глибоку миску налийте воду, сюди ж насипте морську сіль. Перемішайте до повного розчинення солі.
6
Викладіть капусту в отриманий розсіл, накрийте кришкою. Після цього на кришку поставте гніт. Залиште в прохолодному місці на добу.
7
Коли мине зазначений час, дістаньте капусту з розсолу, промийте під проточною водою — ретельно, щоб змити залишки солі.
8
Після цього також ретельно просушіть кожну частину паперовими рушниками. На кожну частину нанесіть отриману пряну пасту, натріть руками. Працювати треба в гумових рукавичках.
9
Покладіть капусту в банки й щільно закрийте кришками. Залиште за кімнатної температури на дві доби.
10
Коли мине необхідний час, поставте банку в холодильник на сім-десять днів, після чого можна куштувати кімчі.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток