Рецепт для початківців: пухкі панкейки на сухій сковороді

• Яйця курячі↗2 шт.
• Цукор↗2 ст. л.
• Борошно пшеничне↗5 ст. л.
• Молоко↗1 склянка
• Розпушувач↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   В глибокій мисці збийте яйця й цукор. Бажано збивати віночком.Додайте склянку молока — перемішайте.Тепер поступово всипте борошно й розпушувач, продовжуючи помішувати.Не полінуйтеся й ретельно розмішайте суміш. Борошно просіювати перед додаванням не потрібно.

2. 2

   Сковороду поставте на середній вогонь і добре розігрійте. Налийте тісто на гарячу сковороду. Лийте тісто в середину млинця, воно буде саме розтікатися. Якщо буде потрібно, трохи підрівняйте, щоб панкейки вийшли максимально рівні. Робіть їх діаметром приблизно 7-8 см, але це не обов’язково.

3. 3

   Щойно на поверхні тіста почнуть з’являтися бульбашки, це час для перевертання панкейка. Правильний температурний режим забезпечить те, що до моменту появи бульбашок млинець уже буде трохи підрум’яненим знизу і не зовсім рідким зверху. Це важливо, щоб уникнути спотворення форми млинця під час перевертання. Якщо знизу млинець починає сильно підсмажуватися, а зверху залишається надто рідким, слід знизити вогонь. Якщо ж млинець уже повністю пропікся, а знизу ще світлішає, то потрібно збільшити нагрівання.Готуйте панкейки зі зворотного боку доти, доки вони не набудуть такого ж рівномірного рум’яного кольору, як і з іншого боку.

4. 4

   Щоб переконатися, що ваші панкейки готові, розріжте один із них і перевірте, чи немає всередині сирого тіста. Якщо млинець добре пропікся, то на розрізі ви побачите рівномірно пропечене тісто.Одразу подавайте панкейки на стіл! Мед, сметана, варення — все підійде! Смачного!