Картопля дофінуа — картопляна запіканка за рецептом від французького шефа
На порцію
Картопля дофінуа — це найтрадиційніша страва Франції. Пропонуємо вам рецепт від людини, яка як ніхто знає, якою має бути справжня pommes dauphinoise. І це французька шефиня Анн-Софі Пік, відома тим, що має три зірки Мішлен і звання найкращої жінки-шеф-кух
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 180°C.
- 2
Картоплю почистьте, помийте, наріжте товстими скибочками.
- 3
Натріть форму для запікання об’ємом 2 літри одним із зубчиків часнику, а потім трохи змастіть маслом.
- 4
У великій каструлі змішайте молоко та вершки з розчавленим зубчиком часнику, що залишився, подрібненою петрушкою й перцем. Доведіть до кипіння та приправте невеликою кількістю солі.
- 5
Зменште вогонь, щоб молочна суміш ледь кипіла, додайте картоплю та варіть на повільному вогні до готовності, близько 8 хвилин. Шумівкою викладіть картоплю в форму, розклавши її рівним шаром.
- 6
Продовжуйте варити молочну суміш ще 5 хвилин, потім залийте нею картоплю в формі.
- 7
Змастіть картоплю вершковим маслом і запікайте в розігрітій духовці без кришки 15 хвилин.
- 8
Дайте готовій картоплі дофінуа трохи охолонути й подавайте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою