Як спекти гарбузовий хліб — рецепт для любителів домашньої випічки

• Дріжджі сухі↗7 г
• Пюре гарбузове↗250 г
• Вода↗100 мл
• Молоко↗150 мл
• Цукор↗30 г
• Борошно пшеничне↗600 г
• Масло вершкове↗40 г
• Сіль↗12 г
• Гарбузове насіння↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Почистьте та натріть гарбуз. Відваріть у мікрохвильовці протягом 10 хвилин, потім перебийте в блендері на пюре.

2. 2

   У великій мисці змішайте дріжджі з гарбузовим пюре. Додайте воду, молоко та цукор, добре перемішайте. Потім додайте борошно і продовжуйте перемішувати, поки отримаєте однорідну масу.

3. 3

   Замісіть тісто руками або використовуючи комбайн. Додайте сіль. Поступово додавайте м'яке вершкове масло. Тісто має вийти м’яким та еластичним. Покладіть його в миску, яку попередньо змастили олією, і залиште його підходити протягом 60 хвилин, накривши плівкою.

4. 4

   Розділіть тісто навпіл і сформуйте дві кулі. Присипте їх борошном і залиште на 10 хвилин відпочити під рушником чи плівкою.

5. 5

   Вимісіть їх наново, але без борошна. Сформуйте бажану форму хлібин.

6. 6

   Помістіть заготовки у форми для розстоювання швом догори. Не забудьте перед цим присипати дно форм борошном та насінням гарбуза. Накрийте форми шапочками для душу чи рушниками. Дайте тісту піднятися протягом 55 хвилин.

7. 7

   Перекладіть хлібини на пергамент і зробіть надрізи, як на відео. Випікайте у розігрітій духовці при температурі 180 °C протягом 40 хвилин.