Смачна аджика із жовтої аличі — рецепт на 1.5 кг

• Алича жовта↗1.5 кг
• Часник, головка↗1 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Сіль кам'яна↗1 ст. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Цукор↗4 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Аличу помий, прибери кісточки. Перець чилі поріж шматками, вирізавши плодоніжку з насінням. Часник почисть.У блендері перебий перець і часник до однорідності.

2. 2

   Аличу переклади в каструлю та постав на повільний вогонь. Вари, помішуючи, 15-20 хв. Щойно алича стане м’якою, проціди і перетри її через сито до стану пюре і знову поверни в каструлю.Увімкни вогонь і додай перець із часником, сіль і мелений перець. Вари 5-7 хв.

3. 3

   Прибери каструлю з вогню, перебий аджику блендером. Знову відправ суміш на вогонь. Додай цукор, перемішайте і провари 2-3 хв.

4. 4

   Три півлітрові банки і кришки постерилізуй.Готову аджику з аличі розкладіть по банках, накрий кришками. У велику каструлю налий воду, поклади на дно рушник і постав банки. Стерилізуй 10 хв. після закипання води.Закрути кришками і зберігай у темному місці.