Пляцок «Снікерс» з карамеллю — домашній рецепт

• Яйця курячі↗7 шт.
• Цукор↗200 г
• Розпушувач↗2.5 ч. л.
• Борошно пшеничне↗200 г
• Масло вершкове↗200 г
• Какао-порошок↗50 г
• Вершки 35%↗500 мл
• Вершковий сир↗500 г
• Згущене молоко↗350 г
• Цукор↗300 г
• Масло вершкове↗150 г
• Вершки 35%↗150 мл
• Смажений солоний арахіс↗200 г
• Чорний шоколад↗100 г
• Масло вершкове↗50 г
• Цукор↗70 г
• Молоко↗150 мл
• Крохмаль↗10 г
• Какао-порошок↗30 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Яйця збийте в піну із цукром. Додайте розпушувач, перемішайте. Всипте частинами борошно, перемішуючи. Додайте какао, перемішайте. Влийте негаряче розтоплене вершкове масло, перемішайте. Має вийте густе текуче тісто.

2. 2

   Форму застеліть пергаментом, вилийте тісто. Випікайте корж у попередньо розігрітій духовці за температури 180°С впродовж 35-40 хвилин. Готовий корж залиште остигати у формі. Потім зріжте скоринку й розріжте корж вздовж на дві або три частини.

3. 3

   Приготуйте карамель. Нагрійте вершки до гарячого, але не кип’ятіть. В окремій каструлі на слабкому вогні розтопіть цукор, постійно помішуючи. Додайте вершкове масло й розмішайте до однорідної маси. Додайте гарячі вершки й розмішайте. Зніміть з вогню й всипте у карамель арахіс. Розмішайте.

4. 4

   Приготуйте крем. Збийте дуже охолоджені вершки до густини, але не до піків. Частинами додайте вершковий сир кімнатної температури. Збийте на низькій швидкості. Продовжуючи збивати, влийте згущене молоко.

5. 5

   Зберіть торт у формі, в якій випікався корж. На корж викладіть спочатку крем, потім карамель. Накрийте пляцок й поставте на ніч у холодильник.

6. 6

   Приготуйте шоколадну глазур. Наламайте шоколад. Змішайте цукор і крохмаль, влийте молоко і поєднайте. У каструлю покладіть вершкове масло, влийте молочну суміш, додайте масло. Нагрійте каструлю на тихому вогні, змішайте всі інгредієнти й заваріть, постійно помішуючи. Має вийти маса як густий кисіль. Додайте шматочки шоколаду, всипте какао. Нагрівайте, постійно помішуючи, доки шоколад не розчиниться. Ретельно вимішайте глазур і трохи остудіть. Покрийте пляцок шоколадною глазур’ю.