Кекс «Столичний» — класична випічка з родзинками

• Масло вершкове↗175 г
• Цукор↗175 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Сіль↗0.5 г
• Ванільний екстракт↗2 мл
• Родзинки↗175 г
• Борошно пшеничне↗240 г
• Розпушувач↗0.5 ч. л.
• Цукрова пудра↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Дістаньте масло з холодильника, щоб воно пом’якшилося за кімнатної температури.

2. 2

   Родзинки замочіть в гарячій воді, ретельно промийте й обсушіть паперовими рушниками.

3. 3

   Перекладіть вершкове масло в миску, додайте цукор і збийте міксером у пишну білу масу.

4. 4

   Потім поступово, по одному, додайте 3 маленьких яйця (140 г яєць без шкаралупи), збиваючи міксером після кожного додавання. Яйця також бажано завчасно дістати з холодильника.

5. 5

   У готову масу додайте: дрібку солі, кілька крапель ванільного екстракту і підготовані родзинки. Ретельно перемішайте.

6. 6

   Всипте пшеничне борошно, просіяне з половиною чайної ложки розпушувача. Перемішайте на малій швидкості до отримання густої маси.

7. 7

   Викладіть тісто в змащену маслом і посипану борошном форму розміром 10 см х 20 см х 5 см. Розрівняйте верх і проріжте його лопаткою, змоченою водою.

8. 8

   Випікайте за 160 °С близько 1 години 10 хвилин або 1 години 20 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку).

9. 9

   Готовий кекс остудіть на решітці. Ще теплий кекс посипте просіяною цукровою пудрою.