Що робити з кавуновою кіркою — рецепт закуски-соління

• Кавун↗900 г
• Сіль кам'яна 1/4 склянки
• Вода↗4 склянки
• Оцет 9%↗1 склянка
• Кориця мелена↗1 ст. л.
• Гвоздика↗1.5 ч. л.
• Лимон 1/2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Кавуни помий і обріж шкірку загальною масою 900 г. Наріж кірку кубиками розміром 3- 2 см і відміряй 6-7 склянок.Поклади кавунову кірку у велику миску із сіллю та 3 склянками води. За потреби додайте ще води, щоб вона покрила шкірку. Замочи на ніч. Потім злий воду і промий кавунову кірку.Залий шкірку холодною водою у великій каструлі. Вари близько 10 хвилин.

2. 2

   Лимон помий. Половину лимона наріж на скибки.Тим часом в іншій каструлі (6–8 л) змішай цукор, оцет, корицю, цілу гвоздику і 1 склянку води, що залишилася. Прокип’яти 10 хвилин.Додай у пряний сироп кавунову кірку, скибочки лимона. Вари, доки до прозорості кірки, близько 30 хвилин.

3. 3

   Банки (2-3 шт. півлітрових) і кришки стерилізуй.Заповни банки гарячою сумішшю кавунової кірки та маринаду до плечиків банок. Накрий кришками і постав у каструлю з водою, застелену рушником. Стерилізуй 5-10 хвилин після закипання. Потім закатай, переверни і вкутай, залиши до повного остигання.