Закуска зі смажених баклажанів і солодкого перцю на зиму

• Баклажан↗1 кг
• Перець болгарський червоний↗2 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Зубки часнику↗8 шт.
• Сіль кам'яна↗1 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Оцет↗40 мл
• Олія соняшникова↗40 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Баклажани помий і наріж кружальцями завтовшки 1 см. Поклади в миску, посипт сіллю, перемішай і залиши на 30 хвилин.Тим часом перці помий, видали серцевини і наріж шматками. Часник почисть і пропусти разом з перцями через м’ясорубку. Перець і часник поєднай у мисці, додай сіль, цукор, оцет, 1 ст. л олії й перемішай.

2. 2

   Кружальця баклажанів промий і обсмаж на олії з двох боків до золотистого кольору.

3. 3

   Дві півлітрові банки і кришки стерилізуй.У стерилізовані банки шарами виклади кружальця баклажанів і заправку з перців. Прикрий кришками. Постав стерилізуватися: на дно каструлі поклади рушник. Постав банки з баклажанами. Налий холодну воду по «плечики», увімкни вогонь, доведи до кипіння і кип’яти 15 хвилин. Одразу закатай баклажани кришкою, переверни і вкутай до остигання.Зберігай готову закуску в прохолодному місці.