Спаржа під яєчним соусом — вишукана закуска і гарнір до м’яса
Спаржа під яєчним соусом — це елегантна і смачна страва, яка часто подається в ресторанах і на особливих заходах. Зелену спаржу з тонкими, довгими пагонами зазвичай варять або обсмажують до м’якості. Цей овоч має приємний смак і текстуру.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Спаржу помийте і зріжте нижню частину стебла. Покладіть в киплячу підсолену воду і варіть 1 хвилину. Потім злийте воду у другий посуд.
- 2
До спаржі додайте 40 г вершкового масла і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою 5-6 хвилин, періодично струшуючи каструлю.
- 3
Приготуйте соус. Для цього розтопіть решту вершкового масла. Яєчні жовтки збийте блендером разом зі 100 мл відвару зі спаржі. Влийте розтоплене масло, лимонний сік, посоліть, поперчіть і збийте до однорідної маси.
- 4
Спаржу викладіть на блюдо, полийте яєчним соусом і подавайте до столу.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою