Японський бісквіт — ніжний і майже невагомий

• Борошно пшеничне↗100 г
• Масло топлене↗75 г
• Молоко↗60 мл
• Яйця курячі↗6 шт.
• Цукор↗80 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Відміряйте пшеничне борошно і просійте його хоча б один раз.

2. 2

   Додайте борошно до розтопленого вершкового масла після того, як масло охолоне. Добре перемішайте.

3. 3

   Влийте молоко, ще раз перемішайте.

4. 4

   Злегка збийте жовтки і додайте до борошняної суміші. Ретельно перемішайте.

5. 5

   Збийте яєчні білки ручним міксером на малій швидкості. Додайте цукор до яєчного білка приблизно через п’ятнадцять секунд збивання. Продовжуйте збивати яєчний білок до жорстких піків.

6. 6

   Додайте в тісто чверть білків, щоб його було легше змішувати. Підмішуйте білки в тісто повільно, поки воно не стане майже однорідним.

7. 7

   Форму для бісквіта вистеліть папером для випікання. Змастіть папір розтопленим вершковим маслом. Вилийте тісто в форму.

8. 8

   Акуратно кілька разів постукайте формою об стіл, щоб луснути великі бульбашки повітря.

9. 9

   Помістіть бісквіт на найнижчий рівень. Додайте у деко гарячу воду, щоб корж готувався на водяній бані.

10. 10

    Випікайте за температури 160 °C протягом години.