Проста борщова заправка на зиму без буряка

• Томати↗3 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 кг
• Морква↗1 кг
• Перець болгарський червоний↗1 кг
• Олія соняшникова рафінована↗300 г
• Оцет 9%↗200 г
• Сіль↗3 ст. л.
• Цукор↗1 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   Овочі почистьте й помийте, моркву натріть на тертці, а цибулю і перець дрібно наріжте. Томати переберіть, помийте і перекрутіть на м’ясорубку.

2. 2

   Перекладіть все в каструлю, додайте усі інгредієнти (цукор, сіль, оцет, олію), перемішайте.

3. 3

   Варіть 50 хвилин з моменту закипання суміші.

4. 4

   Розкладіть по стерилізованих банках, закрутіть кип’яченими кришками. Переверніть догори дном, добре вкутайте до повного вистигання, потім сховайте в темне прохолодне місце для зберігання.