Свинина під яєчним соусом — святкова страва на щодень

• Мʼясна вирізка↗800 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Олія соняшникова↗60 мл
• Гірчиця↗1 ст. л.
• Сметана 15%↗150 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Суміш спецій універсальназа смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку зробіть маринад. Для цього очистьте цибулю і наріжте тонкими півкільцями. Викладіть їх в миску, додайте олію, сіль, перець, половину гірчиці, спеції й розмішайте.

2. 2

   М’ясо помийте, обсушіть і наріжте скибочками, як на відбивні. Покладіть їх в маринад і добре перемішайте. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник маринуватися на 2 години.

3. 3

   Курячі яйця розділіть на білки й жовтки. Білки помістіть в холодильник. У жовтки додайте решту гірчиці, сметану і збийте до однорідної маси.

4. 4

   Розігрійте сковороду з олією й обсмажте на ній шматочки м’яса з двох боків до рум’яності. Потім викладіть їх у форму і залийте яєчним соусом.

5. 5

   Охолоджені білки збийте з щіпкою солі до стійких піків. Викладіть їх на м’ясо і запікайте у розігрітій до 180°С духовці 30 хвилин.