Тонкі м’які пиріжки кутаби з начинкою, смажені без олії

• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Олія2 ст. л.
• Окріп150 мл
• Борошно пшеничне↗250 г
• Масло вершкове↗за смаком
• Зелена цибуля, пучок↗1 шт.
• Шпинат↗за смаком
• Кріп, пучок↗1 шт.
• Петрушка, пучок↗1 шт.
• Масло вершкове↗50 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте сіль та олію, влийте окріп, всипте борошно. Розмішайте спочатку ложкою, потім вимісіть руками. Має вийти м’яке пружне та пластичне тісто. Скачайте його в кулю, накрийте плівкою та залиште на 20 хвилин.

2. 2

   Приготуйте начинку. Наріжте чисту зелень, беріть лише ніжні частини, грубі стебла не використовуйте. Посипте її сіллю, перемішайте. Влийте розтоплене вершкове масло, перемішайте.

3. 3

   З тіста скачайте 6 однакових куль та сформуйте кутаби у формі півмісяця на кшталт чебуреків. Для цього тонко розкачайте першу кульку діаметром 18-20 см. Краї злегка змочіть водою, щоб тісто краще зліплювалося.

4. 4

   Викладіть на половину круга столову ложку зеленої начинки, розподіліть її рівномірно по всій половині, загорніть на начинку другу половину. Попридавлюйте кутаб руками, щоб видалити повітря. Ретельно притисніть край пальцями або виделкою.

5. 5

   Перенесіть кутаб на розігріту суху сковороду. Смажте, перевертаючи кілька разів, до рум’яної скоринки. Готовий кутаб викладіть на блюдо та змастіть розтопленим вершковим маслом. Приготуйте у такий спосіб усі кутаби. Складіть їх стопкою та подавайте.