Простий рецепт гаспачо по-українськи

• Томати↗1 кг
• Огірок↗500 г
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Хліб білий, скибочка↗2 шт.
• Оцет↗2 ст. л.
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Червоний перець чилі↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Чіабата↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Покласти черствий хліб у невелику каструлю, залити 300 мл окропу і залишити на 10 хвилин, щоб він розм’як.

2. 2

   Тим часом овочі очистити та крупно нарізати. У огірків відрізати носики, у перців видалити насіння.Трохи овочів нарізати дрібними кубиками й відкласти, це буде топінг для подачі.

3. 3

   У чашу блендера покласти розмочений хліб, нарізані овочі (крім відкладених для подачі), часник, оцет, 3 ст. л. оливкової олії та чилі. Збивати до однорідної консистенції. Додати сіль до свого смаку. Перелити гаспачо в каструлю, охолодити 2–3 години в холодильнику.

4. 4

   Перед подачею чіабату нарізати кубиками, полити 0,5 ст. л. оливкової олії та підсмажити на сковороді або в духовці до золотистості.

5. 5

   Перед подачею розлити гаспачо по-українськи по тарілках, прикрасити кубиками овочів й грінками та полити рештою оливкової олії. Фото: SHUBA