Суп із зеленого горошку з шинкою — рецепт швидкого і смачного обіду

• Олія оливкова Extra Virgin↗48 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Яловичий бульйон↗1 л
• Петрушка, гілочка↗30 г
• Мʼята↗1 шт.
• Зелений горошок заморожений↗500 г
• Шинка↗150 г
• Сіль↗0.5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте цибулю і часник.У великій каструлі з товстим дном розігрійте олію на середньому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю і готуйте до напівпрозорості, приблизно 5 хвилин. Цибуля має бути пом’якшеною, але не підрум’яненою.

3. 3

   Додайте часник і готуйте ще хвилину.

4. 4

   Додайте бульйон, подрібнену петрушку, листя з гілочки м’яти, 2/3 гороху та 2/3 шинки. Відкладіть залишки гороху і шинки в бік.

5. 5

   Додайте бульйон, подрібнену петрушку, м’яту, горох і шинку до цибульної суміші в каструлі. Тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин.

6. 6

   Працюючи партіями, обережно подрібніть суп у кухонному комбайні, поки не отримаєте густий суп-пюре.

7. 7

   Вилийте суп назад у каструлю, додайте горох і шинку і нагрівайте, поки горох не звариться, а шинка не прогріється. Перевірте на спеції і додайте чорний перець і сіль на бажання. Будьте обережні із сіллю, оскільки шинка вже досить солона.