Домашня локшина по-італійськи — рецепт пасти тальятеле
На порцію
Іноді нам здається, що на 50% ми складаємося із пасти і ще на 50% — з любові до італійської кухні. І це чистісінька правда, що італійці їдять макарони щодня, лагідно називають їх пастою, а найвправніші готують дома пасту фреска — макарони зі свіжого тіста
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Змішайте борошно і викладіть гіркою на велику чисту поверхню, бажано дерев’яну.
- 2
У середині зробіть лунку і додайте в борошно дрібку солі. Розбийте яйця в лунку і додайте оливкову олію.
- 3
Повільно збийте яйця виделкою і додайте борошно з країв, щоб утворилося тісто.
- 4
Коли яйця і борошно з’єднаються, почніть замішувати тісто в кулю. Спочатку воно буде м’яким, але під час замішування стане твердим.
- 5
Розплющіть кулю з тіста в товстий диск, додаючи більше борошна, якщо потрібно, щоб тісто не прилипало до поверхні.
- 6
Використовуючи довгу качалку, розкачайте тісто, щоб вийшов великий лист макаронів. Розкачайте його якомога тонше, постійно піднімаючи і переміщаючи тісто, щоб переконатися, що воно не прилипло. Присипте лист борошном.
- 7
Присипте тісто борошном. Почніть складати лист тіста з одного боку, присипаючи борошном між кожним згином.
- 8
Дійшовши до середини, починайте складати з іншого боку.
- 9
Гострим ножем наріжте складені макарони до бажаної товщини.
- 10
Відваріть макарони у великій каструлі з дрібкою солі протягом 4-5 хвилин, потім вийміть і процідіть.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою