Зелене гаспачо з цукіні та спаржею

• Цукіні2 шт.
• Спаржа↗200 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Мʼята↗20 г
• Оливкова олія↗60 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Цукіні та спаржу промийте. Цукіні наріжте кружальцями, спаржу очистьте і наріжте шматочками.

2. 2

   Покладіть підготовлені овочі у киплячу підсолену воду, щоб вона лише покрила овочі. Доведіть воду до кипіння і варіть на невеликому вогні 10 хвилин.

3. 3

   Потім пюруйте овочі разом із бульйоном до однорідної маси. Часник очистьте, пропустіть через прес і додайте до овочевого пюре.

4. 4

   Влийте в масу оливкову олію, посоліть, поперчіть до смаку, перемішайте і дайте повністю охолонути.

5. 5

   М’яту помийте, обірвіть з гілочок листочки й подрібніть їх. Готове гаспачо перед подачею посипте м’ятою. Смачного!