Літній тарт з томатами і цукіні

• Борошно пшеничне↗180 г
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Холодна вода3 ст. л.
• Оливкова олія↗75 мл
• Козячий сир м’який↗115 г
• Цукіні2 шт.
• Томати↗450 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Базилік, гілочка↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Духовку розігрійте до 200 градусів.

2. 2

   Помістіть всі інгредієнти для основи в миску та перемішайте виделкою до однорідності. Викладіть тісто у форму для тарта і пальцями рівномірно притисніть тісто до форми та країв, щоб вийшла тонка скоринка. Якщо у вас немає такої форми, використовуйте форму для кекса і зробіть бортик.

3. 3

   Покладіть козячий сир у невелику миску і перемішайте ложкою, щоб його можна було легко намастити. Якщо занадто холодно для намазування, увімкніть мікрохвильову піч на 15-20 секунд. Поступово розподіліть козячий сир по поверхні незапеченої скоринки.

4. 4

   Помийте, обсушіть і наріжте цукіні кружальцями товщиною 0,5 см і викладіть поверх козячого сиру колами, злегка перекриваючи один одного. Злегка приправте сіллю та перцем. Так само наріжте помідори і викладіть поверх цукіні, злегка нахлистом. Знову приправте сіллю та перцем.

5. 5

   Запікайте, поки скоринка не почне підрум’янюватися, а цукіні не стануть дуже ніжними, якщо їх проткнути кінчиком ножа, близько 1 годину. Збризкайте оливковою олією і посипте зверху базиліком. Наріжте скибочками і подавайте теплим або кімнатною температурою. Розігрійте залишки у духовці.