Апетитні консервовані кабачки із зеленню

• Кабачки↗2 кг
• Цукор↗200 г
• Сіль↗50 г
• Оцет↗400 мл
• Олія соняшникова↗400 г
• Кріп, пучок↗200 г
• Петрушка, пучок↗200 г
• Хрін, листя↗200 г
• Часник↗200 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Кабачки і всю зелень помийте та обсушіть. Кабачки наріжте шматочками, складіть у миску, посоліть, зверху поставте гніт. Залиште на 15-20 хвилин.

2. 2

   Сік з кабачків, який утворився, злийте. У кабачки покладіть решту солі, цукор, оцет, олію і прокип’ятіть 5 хвилин, помішуючи.

3. 3

   Зелень наріжте, покладіть до кабачків і доведіть до кипіння. Часник очистьте, подрібніть і додайте до кабачків. Перемішайте і розкладіть у стерилізовані банки. Закатайте їх кришками та зберігайте в прохолодному місці.