Літнє ліниве чатні із солодкого перцю

• Перець червоний солодкий↗5 кг
• Паста томатна↗800 мл
• Олія соняшникова рафінована↗300 мл
• Цукор↗200 г
• Сіль↗0.5 ст. л.
• Петрушка, пучок↗2 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Перець помийте, обсмажте цілим на відкритому вогні конфорки чи грилі, щоб можна було легко зняти шкірку. Зніміть шкірку, дістаньте серцевину, а інше перемеліть на м’ясорубці чи в блендері. Потім розмішайте отримане пюре з томатною пастою, цукром та сіллю. Кількість солі регулюйте на свій смак.

2. 2

   Розігрійте олію і повільно й поступово вливайте її в овочеву суміш, безперервно помішуючи.

3. 3

   Приправте ліниве чатні меленим часником і рубаною петрушкою. Перемішайте, викладітьв чисті сухі банки, накрийте кришками.

4. 4

   Банки поставте в застелену тканиною каструлю, залийте водою по плечики й стерилізуйте 20 хвилин з моменту закипання води. Потім закатайте кришки, переверніть банки вверх дном, вкутайте і лишіть вистигати.