Літній стейк-салат з яловичиною й томатами

• Яловичий стейк↗500 г
• Цибуля червона↗1 шт.
• Томати↗1 шт.
• Томат жовтий↗1 шт.
• Рукола↗200 г
• Фелата↗50 г
• Олія6 ст. л.
• Оцет винний↗2 ст. л.
• Оцет бальзамічний↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Суміш перцівза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді на середньому вогні розігрійте 1 ст. л. олії. Додайте цибулю і готуйте до м’якості, приблизно 5 хвилин. Додайте бальзамічний оцет і цукор (якщо є — коричневий) і продовжуйте готувати ще 2 хвилини, поки маса не стане дуже м’якою. Приправте сіллю й перцем, потім перекладіть у миску та дайте охолонути.

2. 2

   Налийте в сковороду-гриль 1 ст. л. олії й розігрійте на сильному вогні. Вимийте й обсушіть м’ясо. Щедро приправте його сіллю й перцем і обсмажте протягом 3 хвилин з кожного боку для середнього просмажування. Перекладіть стейки на обробну дошку і залиште на 5 хвилин.

3. 3

   У великій мисці змішайте винний оцет із рештою олії, приправте сіллю й перцем. Вимийте й обсушіть руколу.Чисті й сухі помідори наріжте скибками або квадратиками, за вподобанням.Очистьте червону цибулю, розріжте навпіл й тонко наріжте — ви можете додати всю цибулину або тільки її половину.Додайте руколу, помідори й цибулю в миску із заправкою. Перемішайте інгредієнти.

4. 4

   Тонко наріжте стейк по діагоналі.Викладіть овочеву суміш на великий таріль, зверху додайте карамелізовану цибулю, скибки стейка, прикрасьте подрібненою фетою й негайно подавайте.