Лимонний пиріг з чорницею — рецепт на розпушувачі

• Масло вершкове↗250 г
• Цукрова пудра↗250 г
• Лимон, цедра↗15 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Борошно пшеничне↗250 г
• Чорниця↗200 г
• Розпушувач↗5 г
• Сіль↗1 г
• Масло вершкове↗50 г
• Цукрова пудра↗175 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Кокосова стружка↗200 г
• Цукор↗40 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Чорницю помий, виклади на рушник, нехай обсушується.Тісто:Тим часом лимон помий, зніми цедру без білої частини. М’якоть наріж дрібним кубиком і склади в окрему миску (для начинки)У глибокій мисці збий м’яке масло, цукрову пудру і лимонну цедру до легкої повітряної маси. В окремій мисці збий виделкою 4 яйця, потім поступово влий їх у масляно-цукрову суміш. Збий міксером. Додай все борошно, дрібку солі, розпушувач і перемішай до однорідності. Всип 100 г чорниці, обережно перемішай.

2. 2

   Розігрій духовку до 180°C.Змасти маслом і застели невелику прямокутну форму для випічки пергаментом.

3. 3

   Виклади тісто ложкою у форму. Розрівняй лопаткою, зверху висип ще 100 г чорниці й рівномірно розподіли. Постав у духовку й запікай 20 хвилин, доки верх пирога не схопиться.

4. 4

   Тим часом у каструльці на маленькому вогні розтопи вершкове масло, додай кокосову стружку, цукрову пудру. Зніми з вогню, дай охолонути до теплого стану.У теплу масу вбий 2 яйця і перемішай. Обережно, щоб яйця не схопилися!Окремо в каструльці розігрій нарізаний лимон з 2 ст. л. цукру, помішуючи, до розчинення цукру.

5. 5

   За 20 хвилин дістань пиріг і розклади на чорниці лимон із цукром. Зверху виклади ложкою кокосову масу. Випікай ще 20-25 хвилин, доки стружка не стане золотистою (орієнтуйся на духовку). Залиши пиріг остигати у формі.