Італійський настрій: готуємо панцероті

• Тепла вода 3/4 склянки
• Цукор↗1 ст. л.
• Дріжджі сухі↗2 ч. л.
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Борошно пшеничне↗300 г
• Сіль↗2 ч. л.
• Сир моцарела↗230 г
• Томатна пасата↗120 г
• Орегано сушене 3/4 ч. л.↗
• Сіль↗за смаком
• Олія3 склянки

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте тісто. Помістіть 3/4 склянки теплої води в миску, додайте цукор та дріжджі, перемішайте та відставте на 5 хвилин. Додайте 2 столові ложки оливкової олії та перемішайте. Додайте 2,5 склянки борошна та 2 чайні ложки солі. Розмішайте тісто до однорідності, потім перемістіть його на робочу поверхню та вимішуйте вручну приблизно 3 хвилини.

2. 2

   Вийміть тісто з миски і злегка змастіть її оливковою олією. Поверніть тісто в миску. Накрийте рушником і дайте піднятися в теплому місці 1 годину.

3. 3

   Приготуйте начинку. Відцідіть і обсушіть паперовим рушником сир моцарела. Наріжте невеликими кубиками. Покладіть у миску, додайте 1/2 склянки томатної пасати (не плутати з пастою), 3/4 чайної ложки сушеного орегано та 1/2 чайної ложки солі та перемішайте. Поставте в холодильник.

4. 4

   Розділіть на 8 частин, кожну розкачайте в коло. В кожне коло покладіть по 2 чайні ложки начинки, розрівняйте. Зігніть шматочок тіста навпіл, щоб вийшло півколо, витисніть зайве повітря. Добре притисніть краї.

5. 5

   Розігрійте олію в сковороді з високими стінками, довівши до 175 градусів, та обсмажте панцероті до золотистої скоринки.