Есик-флейш — кисло-солодке м’ясо по-єврейськи
На порцію
Ніжне м’ясо у густому кисло-солодкому пряному соусі, в який можна просто накидати шматочки хліба — ця страва не залишить вас байдужими.
Інгредієнти
10 порц.Покрокова інструкція
- 1
Цибулю очистьте та наріжте напівкільцями, часник порубайте ножем.
- 2
Яловичу грудинку обсушіть паперовим рушником та обсмажте у великій сковороді на олії або на курячому смальці з обох боків до легкої рум’яности. Додайте цибулю та смажте, поки не піде аромат.
- 3
Перекладіть м’ясо та цибулю у посуд для тушкування. Залийте грудинку гарячою водою, щоб повністю покрила, додайте томатний соус, оцет, часник, лаврове листя, посипте цукром та сіллю.
- 4
Доведіть рідину до кипіння, накрийте посуд кришкою. Тушкуйте грудинку на середньо-слабкому вогні до м’якости, приблизно впродовж 3 годин. Перевіряйте та перевертайте м’ясо час від часу, якщо треба, доливайте гарячу воду.
- 5
Готову грудинку вийміть і дайте охолонути. Потім наріжте м’ясо поперек волокон, покладіть у форму, придатну для готування в духовці, полийте зверху соусом. Накрийте м’ясо та поставте у холодильник на ніч. Перед тим, як подати на стіл, зріжте жир, якщо він є, та розігрійте кисло-солодке м’ясо разом із соусом у духовці.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою