Є багато способів заквашувати сальсу, але основний полягає в тому, щоб змішати овочі, сіль і воду в банку і залишити її при кімнатній температурі на кілька днів, щоб дочекатися смакоти.

Інгредієнти

8 порц.

Томати↗450 г
Мед↗1 ст. л.
Зелена цибуля 1/2 склянки
Кінза свіжа↗3 ст. л.
Зубки часнику↗2 шт.
Сіль 1/2 ст. л.↗
Сік лайма↗2 ст. л.
Зелений болгарський перець↗1 шт.
Перець чипотле↗10 г
Вода↗за смаком

Покрокова інструкція

1
Змішайте інгредієнти, крім половини перцю і води, у велику миску та добре перемішайте. Потовчіть томати товкачиком. Повільно додайте воду і перекладіть все в банку.
2
Обріжте половинку перцю, поки вона не стане трохи більшою за шийку банки. Акуратно вставте цей шматок на місце, переконавшись, що перець (і вся сальса нижче) під плічка банки. Акуратно залийте водою, доки все не буде занурене у воду.
3
Підготуйте сальсу для бродіння: протріть банку зовні та поставте на тарілку; покладіть зверху чистий кухонний рушник, щоб запобігти попаданню мух або пилу. Зберігайте далеко від прямих сонячних променів і перевіряйте щодня.
4
Щойно сальса досягне бажаного рівня бродіння, закрийте кришкою та відправте у холодильник. Зберігайте від 3 до 6 місяців.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток