Чжаджанмен: корейська локшина вдома

• Капуста білоголова 1/2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зелена цибуля, пучок↗1 шт.
• Олія 1/4 склянки
• Свинина↗220 г
• Імбир↗1 шт.
• Паста з бобів чунджан 1/4 склянки
• Цукор↗2 ст. л.
• Устричний соус↗1 ст. л.
• Соус соєвий↗1 ст. л.
• Курячий бульйон, кубики↗1 шт.
• Вода↗1.3 склянка
• Крохмаль↗2 ст. л.
• Огірок↗1 шт.
• Локшина↗60 г

Покрокова інструкція

1. 1

   З половини капусти виріжте серцевину. Наріжте листя тонкими шматочками. Цибулю (зелену і жовту) наріжте маленькими кубиками. Імбир очистіть та наріжте тонкими слайсами. Свинину промийте та обсушіть, наріжте маленькими шматочками.

2. 2

   У сковороді або каструлі з товстим дном розігрійте олію, покладіть капусту та цибулю і смажте протягом 5 хвилин.

3. 3

   Додайте свинину та імбир, продовжуйте смажити 5 хвилин. Потім зробіть лунку в центрі й вилийте туди пасту з бобів. Дайте просмажитися 2 хвилини, потім перемішайте з овочами та м’ясом та готуйте ще 5 хвилин.

4. 4

   Додайте 1,5 столової ложки цукру, устричний та соєвий соуси, курячий бульйон. Продовжуючи обсмажувати, перемішайте до однорідності.

5. 5

   Додайте 1,5 склянки води, перемішайте, тушкуйте 8-10 хвилин, періодично помішуючи.

6. 6

   В окремій мисці змішайте решту води з крохмалем. Додайте до овочів, що тушаться, та добре перемішайте. Уваріть 2 хвилини до загустіння, зніміть з вогню.

7. 7

   Відваріть локшину в киплячій воді відповідно до інструкції. Злийте воду, покладіть локшину до соусу, добре перемішайте.