Французький картопляний салат

• Картопля↗900 г
• Оливкова олія 1/3 склянки
• Сіль↗1.1 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗4 шт.
• Оцет винний червоний 1/4 склянки
• Діжонська гірчиця↗1 ст. л.
• Перець чорний мелений 1/4 ч. л.↗
• Кріп, гілочка↗за смаком
• Петрушка, гілочка↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть вимиту й почищену картоплю та 1 столову ложку солі у велику каструлю. Залийте прохолодною водою, доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь до середнього і варіть, поки картопля не стане легко проколюватися ножем, 15-20 хвилин. Тим часом подрібніть цибулю, зелень та зробіть заправку.

2. 2

   Помістіть оливкову олію, червоний винний оцет, діжонську гірчицю, чорний перець, решту солі й трави у велику миску. Добре збийте.

3. 3

   Злийте варену картоплю на друшляк і промийте під холодною водою, доки вона не стане ледь теплою. Розріжте картоплю навпіл (або четвертини, якщо велика) і перекладіть у миску з вінегретною заправкою. Додайте подрібнену цибулю і зелень. Обережно перемішайте. Відставте на 10 хвилин, щоб аромати змішалися. Подавайте салат теплим або кімнатної температури.