Що приготувати із заморожених кабачків — вітамінний крем-суп

• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Кабачки↗4 шт.
• Овочевий бульйон↗4 склянки
• Вершки 33% 1/4 склянки
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Мускатний горіх мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю розріжте навпіл, почистьте й дрібно наріжте. Нагрійте каструлю на середньому вогні та додайте масло. Щойно воно розтопиться, додайте цибулю і сіль. Готуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане прозорою і м’якою, приблизно 5 хвилин. Будьте уважні, масло швидко горить, тож контролюйте процес.

2. 2

   Якщо у вас свіжі кабачки - дрібно наріжте їх. Якщо вони були заморожені — просто розморозьте.

3. 3

   Додайте до цибулі кабачки й бульйон. Збільште вогонь, щоб довести все до кипіння, потім зменште вогонь, щоб підтримувати стабільне кипіння, і варіть, періодично помішуючи, поки кабачки не стануть дуже м’якими, приблизно 15 хвилин.

4. 4

   Потім перебийте суп у блендері або кухонному комбайні до отримання однорідної маси. Використайте занурювальний блендер, якщо маєте, і перебийте суп прямо в каструлі.

5. 5

   Додайте вершки й злегка нагрійте суп на повільному вогні до гарячого стану.

6. 6

   Додайте сіль і перець до свого смаку. Подавайте гарячим, посипавши перцем та/або мускатним горіхом, якщо хочете.