Кабачки — досить універсальний овоч і зберігає смакові якості навіть після заморозки. Якщо у вас лишилися запаси кабачків у морозильній камері — приготуйте смачнючий крем-суп.

Інгредієнти

8 порц.

Кабачки↗700 г
Масло вершкове↗2 ст. л.
Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
Лимон 1/4 шт.
Борошно пшеничне 1/4 склянки
Овочевий бульйон 6 склянок
Сіль↗1 ч. л.
Перець чорний мелений↗за смаком
Мускатний горіх мелений↗за смаком
Вершки 15%↗1 склянка

Покрокова інструкція

1
Кабачок розморозьте, відкладіть. У великій каструлі розтопіть масло. Повільно пасеруйте подрібнені цибулю та лимон, поки цибуля не стане прозорою.
2
Посипте борошном і варіть повільно, помішуючи, поки борошно не вбереться. Поступово додайте овочевий бульйон, а потім нарізані кабачки, сіль і перець. Тушкуйте до готовності (15-20 хвилин).
3
Подрібніть все в блендері або кухонному комбайні. Додайте мускатний горіх.
4
Поверніть крем-суп в каструлю. Додайте вершки і варіть на повільному вогні майже до кипіння, але не кип’ятіть.
5
На бажання прикрасьте суп тертим сиром пармезан.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток