Святкова буженина, запечена в гірчиці — рецепт на Великдень

• Свинина, вирізка↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗5 шт.
• Гірчиця зерниста↗50 г
• Гвоздика↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо помий і обсуши паперовими рушниками. Часник почисть і пропусти через прес. Натри часником м’ясо, покладіть в гусятницю або у велику форму для запікання, накрий плівкою і постав на ніч у холодильник.

2. 2

   Дай замаринованій буженині нагрітися до кімнатної температури. Духовку розігрій до 220°C.Перед запіканням м’ясо посоли й змасти гірчицею. Влий у форму склянку води. Накрий кришкою або фольгою і запікай 30 хвилин.

3. 3

   Тим часом цибулю почисть і встав у неї бутони гвоздики. За 30 хв поклади цибулю до м’яса і запікай за 180°C 30-40 хвилин до готовності м’яса. Увага: під час запікання періодично поливай буженину соком, що утвориться у формі.