Тушкований мангольд з часником — гарнір до м’яса

• Мангольд↗1.5 кг
• Сіль↗за смаком
• Зубки часнику↗4 шт.
• Оливкова олія 1/2 склянки
• Перець чилі, пластівці 1/2 ч. л.↗
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Мангольд промийте й обсушіть. Варіть зелень у великій каструлі з киплячою підсоленою водою близько 2 хвилин. Обсушіть і дайте охолонути. Потім руками відтисніть зайву вологу, грубо наріжте й відкладіть.

2. 2

   У каструлі на середньому вогні нагрійте ½ склянки олії. Обсмажте на ній подрібнений часник, доки він не стане золотистим та м’яким, близько 4 хвилин. Всипте пластівці чилі і готуйте 30 секунд.

3. 3

   Зменште вогонь до середнього-низького, додайте нарізаний мангольд. Готуйте, періодично помішуючи, 10-20 хвилин. Зніміть з вогню та влийте лимонний сік. Приправте сіллю і перцем та перемішайте. Перекладіть зелень на тарілку, ще раз збризніть олією і подавайте до столу.