Швидка підлива з грибами зморшками до м’яса

• Гриби зморшки↗200 г
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Олія соняшникова↗1 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗2 ч. л.
• Вино біле сухе↗100 мл
• Вершки 15%↗120 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно промийте зморшки під проточною водою, щоб видалити залишки піску. Потім промокніть їх паперовим рушником. Обріжте кореневу частину ніжок і розріжте гриби навпіл чи на чверті залежно від розміру. Проваріть гриби 30 хвилин, це важливо.

2. 2

   Очистьте і наріжте цибулю-шалот. Покладіть її в сковороду з розігрітою олією і смажте, помішуючи, до м’якості. Додайте зморшки та обсмажте їх протягом 2–3 хвилин.

3. 3

   У невеликій мисці розбавте кукурудзяний крохмаль невеликою кількістю білого вина.

4. 4

   Влийте до грибів решту вина. Потім додайте розведений кукурудзяний крохмаль і перемішайте. Готуйте, поки алкоголь випарується (приблизно 5 хвилин).

5. 5

   Вмішайте вершки, потім приправте сіллю та перцем. Перемішайте до однорідності. Підлива готова!