Сирна паска з мармеладом

• Сир кисломолочний↗800 г
• Масло вершкове↗80 г
• Вершки 33%↗600 мл
• Цукрова пудра↗150 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Мармелад↗200 г
• Сіль 1/8 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Вершки збийте з половиною цукрової пудри до утворення густої піни. Відокремте жовтки від білків. Жовтки збийте з рештою цукрової пудри й ванільним цукром до пишності. Білки збийте із сіллю до м’якої піни.

2. 2

   Сир протріть через сито, змішайте його з розм’якшеним маслом, вершками і жовтками. Обережно введіть білки і перемішайте. Мармелад наріжте невеликими кубиками і вмішайте в суміш.

3. 3

   Форму для паски застеліть подвійним шаром марлі і викладіть у неї сирну масу. Краї марлі загорніть всередину, зверху покладіть гніт.

4. 4

   Помістіть форму у миску і поставте в холодильник на ніч. Потім акуратно переверніть паску на блюдо і зніміть марлю. Прикрасьте мармеладом.