Яловичина в бальзамічному оцті

• Яловича вирізка↗800 г
• Оцет бальзамічний↗100 мл
• Масло вершкове↗60 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Розмарин, гілочка↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо помийте і добре обсушіть паперовим рушником, видаліть плівки та прожилки. Наріжте його на чотири медальйони. Бажано робити це поперек волокон.

2. 2

   Нагрійте сковороду з антипригарним покриттям на плиті. Покладіть м’ясо на гарячу сковороду і готуйте близько 3 хвилин. Після закінчення часу переверніть медальйони й продовжуйте готувати з іншого боку 1-2 хвилини. Перекладіть м’ясо на тарілку і залиште осторонь.

3. 3

   Вершкове масло наріжте шматочками та розтопіть у тій самій сковороді, де ви обсмажували м’ясо. Влийте бальзамічний оцет і готуйте на повільному вогні, поки соус не загусне.

4. 4

   Поверніть медальйони в сковороду і дайте їм просочитися соусом протягом кількох секунд з обох боків. Посоліть і продовжуйте готувати не більше 1 хвилини, потім зніміть з вогню.

5. 5

   Викладіть м’ясо на блюдо збризкайте його бальзамічним соусом, який залишився у сковороді, й прикрасьте гілочками розмарину. Страва готова до подачі!