Йоркширський пудинг — рецепт традиційної англійської випічки

• Яйця курячі↗4 шт.
• Молоко↗1 склянка
• Сіль↗за смаком
• Борошно пшеничне↗1 склянка
• Олія соняшникова↗2 ст. л.
• Холодна вода2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Зберіть інгредієнти. Розігрійте духовку до температури 230 C. Розбийте яйця у мірну склянку. Зверніть увагу на вимірювання (воно повинно бути близько 1 склянки). Відміряйте таку ж кількість борошна, як і яйця, і відкладіть. Відміряйте кількість молока, яка дорівнює кількості яєць, і додайте до глечика з яйцями.

2. 2

   Вилийте яйця та молоко у велику миску та додайте дрібку солі. Ретельно збийте електричним або ручним міксером. Дайте постояти 10 хвилин.

3. 3

   Поступово просійте виміряне борошно в молочно-яєчну суміш, знову використовуючи електричний міксер або ручну збивачку, щоб отримати тісто без грудочок, схоже на густий крем. Якщо є грудочки, процідіть тісто через дрібне сито. Нехай тісто відпочиває на кухні щонайменше 30 хвилин, по можливості довше (до декількох годин).

4. 4

   Помістіть шматочок сала розміром з горошину, топлений яловичий жир або 1/2 чайної ложки олії в кожен отвір у формі для йоркширського пудингу. Як варіант, використовуйте форму для кексів на 12 отворів. Помістіть у гарячу духовку, поки жир не задимиться.

5. 5

   Додайте в тісто 2 столові ложки холодної води і ще раз добре збийте. Заповніть отвори у формі на 1/3 тістом і швидко поверніть у духовку.

6. 6

   Випікайте приблизно 20 хвилин або до золотистої скоринки, надутої та хрусткої. Повторюйте, поки все тісто не буде використано. Подавайте пудинги гарячими.