Ніжна і м’яка паска на вершках

• Борошно пшеничне↗1 кг
• Вершки 15%↗300 г
• Дріжджі пресовані↗50 г
• Цукор↗300 г
• Яйця курячі↗5 шт.
• Масло вершкове↗300 г
• Фісташки↗100 г
• Сіль↗за смаком
• Кардамон мелений↗за смаком
• Цукрова пудра↗30 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У теплі вершки розкришіть дріжджі, додайте половину борошна і перемішайте. Залиште опару бродити на 15 хвилин.

2. 2

   Жовтки відділіть від білків. Жовтки розітріть з цукром, білки збийте в стійку піну. Коли опара збільшиться удвічі, додайте жовтки, розм’якшене масло і розмішайте. Додайте решту борошна, кардамон, сіль і добре перемішайте. Потім акуратно підмішайте білки і замісіть тісто. Накрийте рушником і поставте підходити в тепле місце на 1 годину.

3. 3

   Потім вмішайте подрібнені фісташки. Тісто розкладіть у змащені маслом форми на 2/3 об’єму. Залиште на 20-30 хвилин, щоб тісто підійшло до країв форми.

4. 4

   Випікайте у розігрітій до 190°C духовці протягом 50-60 хвилин. Посипте готові паски цукровою пудрою.