М’який кекс із солоною карамеллю

• Яйця курячі↗2 шт.
• Цукор↗250 г
• Масло вершкове↗50 г
• Масло вершкове↗50 г
• Борошно пшеничне↗200 г
• Крохмаль картопляний↗50 г
• Молоко↗150 мл
• Вершки 15%↗100 мл
• Розпушувач↗10 г
• Ваніль, стручок↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці збийте м’яке вершкове масло зі 150 г цукру. У вас повинна вийти гладка і кремоподібна суміш. Додайте яйця по одному, продовжуючи збивати.

2. 2

   Просійте борошно, крохмаль і розпушувач, додайте їх у суміш масла, яєць та цукру, чергуючи з молоком. Покладіть насіння ванілі та перемішайте до отримання однорідної суміші.

3. 3

   Викладіть суміш у форму для кексу діаметром близько 20 см, застелену пергаментним папером. Випікайте в попередньо розігрітій до 180°С духовці 40-45 хвилин. Для перевірки готовності вставте зубочистку в середину кексу, якщо вона виходить суха, то він готовий, якщо ні — залиште в духовці ще на 5 хвилин.

4. 4

   Приготуйте солону карамель: 100 г цукру змішайте з кількома столовими ложками води та солоним маслом у каструлі й варіть, поки не вийде янтарна карамель. Тим часом нагрійте свіжі вершки в іншій каструлі. Додайте вершки в карамель і перемішайте, поки суміш не стане однорідною.