Боксті — ірландські картопляні млинці

• Варена картопля250 г
• Картопля↗250 г
• Борошно пшеничне↗250 г
• Молоко↗125 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Олія соняшникова↗60 г
• Масло вершкове↗80 г
• Сіль↗за смаком
• Зелена цибуля↗20 г
• Сметана 15%↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почистьте і помийте сиру картоплю, натріть її на терку і зберіть в марлю, складену в 4 шари. Оберніть і добре відіжміть марлю, щоб видалити зайву рідину.

2. 2

   Відварену картоплю пюруйте в мисці і додайте натерту сиру картоплю. Всипте просіяне борошно і розпушувач. Додайте сіль і перемішайте.

3. 3

   До маси влийте 30 г теплого розтопленого вершкового масла, порційно додавайте молоко. Весь час перемішуйте, поки не отримаєте тверду та злегка липку суміш.

4. 4

   Перекладіть її на робочу поверхню, посипану борошном, та сформуйте млинці завтовшки близько 1 см.

5. 5

   Нагрійте трохи олії та шматочок вершкового масла у сковороді, викладіть по два млинці за раз і готуйте боксті близько 10 хвилин. Коли вони добре підрум’яняться, акуратно переверніть і продовжуйте смажити з іншого боку.

6. 6

   Продовжуйте в тому ж дусі, поки не закінчаться інгредієнти. Перекладіть боксті на блюдо, прикрасьте нарізаною зеленою цибулею і подавайте гарячими зі сметаною.