Гранатовий лукум з фундуком — смак Сходу

• Гранатовий сік250 мл
• Вода↗750 мл
• Цукор↗800 г
• Крохмаль кукурудзяний↗200 г
• Фундук↗300 г
• Лимонна кислота↗20 г
• Кунжут білий↗120 г
• Цукрова пудра↗40 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У сотейник влийте 250 мл води, додайте цукор, половину лимонної кислоти і, помішуючи, доведіть до кипіння. Варіть сироп на мінімальному вогні до загустіння, приблизно 30 хвилин.

2. 2

   У каструлю влийте 500 мл води, гранатовий сік, додайте крохмаль, решту лимонної кислоти і ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 5 хвилин.

3. 3

   Додайте до крохмальної маси цукровий сироп, перемішайте і варіть разом, помішуючи, 30 хвилин.

4. 4

   Фундук підсушіть на сухій сковороді або в духовці протягом 5-10 хвилин. Викладіть їх разом з кунжутом у масу в каструлі і перемішайте.

5. 5

   Зніміть з вогню і викладіть масу у форму або на деко. Накрийте плівкою і помістіть на ніч у холодильник.

6. 6

   Потім наріжте лукум квадратиками і посипте цукровою пудрою.