Індійські смажені пельмені модак

• Борошно пшеничне↗400 г
• Вода↗140 мл
• Сіль 1/8 ч. л.↗
• Кунжут білий↗60 г
• Кокосова стружка↗120 г
• Цукор↗200 г
• Мускатний горіх мелений 1/8 ч. л.↗
• Кардамон мелений 1/8 ч. л.↗
• Апельсин, цедра↗1 ч. л.
• Олія соняшникова↗500 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Борошно просійте із сіллю, влийте теплу воду і 50 мл олії. Замісіть еластичне гладке тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 40-50 хвилин.

2. 2

   Кунжут і кокосову стружку підсушіть кілька хвилин на сухій сковороді. Додайте мускатний горіх, кардамон, цедру лимона й обсмажте, помішуючи, 3-4 хвилини. Потім всипте цукор, швидко перемішайте і вимкніть вогонь.

3. 3

   Тісто розділіть на 12 рівних частин, розкачайте з них кружальця завтовшки 2 мм. У центр кожного покладіть начинку і, зібравши краї тіста в центрі, сформуйте мішечки. Краї щільно защипніть.

4. 4

   У сотейнику розігрійте олію й обсмажте в ній вироби до золотистого кольору з усіх боків (6-8 хвилин).