Весняний крем-суп із черемші

• Масло вершкове↗30 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Овочевий бульйон↗750 мл
• Черемша↗80 г
• Вершки 15%↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть вершкове масло в каструлю і поставте на слабкий вогонь. Коли масло розтане, додайте нарізану цибулю та борошно. Готуйте близько 5-7 хвилин, регулярно помішуючи. Борошно не повинно стати коричневим.

2. 2

   Поступово додавайте овочевий бульйон, постійно помішуючи. Доведіть до кипіння і варіть при слабкому кипінні 5 хвилин.

3. 3

   Промийте листя черемші під проточною холодною водою. Наріжте черемшу грубими шматками і додайте в каструлю. Готуйте 1-2 хвилини. Зніміть з вогню і подрібніть занурювальним блендером. За бажанням процідіть через дрібне сито, щоб суп вийшов шовковистим.

4. 4

   Приправте суп сіллю та перцем, додайте густі вершки і подавайте!