Курча Маренго — улюблена страва Наполеона
На порцію
Курча Маренго — ситна і багата страва, яка належить до кухні П’ємонту, регіону в Італії. Її готують з м’яса, креветок і помідорів, інколи доповнюють грінками з яєчнею.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Курча помийте, наріжте порційними шматочками і обваляйте їх у борошні.
- 2
У сковороді розігрійте оливкову олію першого холодного віджиму, обсмажте цілі зубчики часнику.
- 3
Покладіть у сковороду м’ясо і обсмажте його на сильному вогні 6-8 хвилин.
- 4
Влийте 100 мл білого вина і дайте йому випаруватися.
- 5
Зробіть на помідорах хрестоподібні надрізи і бланшуйте їх протягом двох хвилин. Для цього покладіть їх у киплячу воду. Потім дістаньте і занурте їх у холодну воду. Зніміть шкірку, розріжте помідори навпіл і видаліть насіння.
- 6
Наріжте м’якоть помідорів кубиками та додайте їх до курчати. Добре перемішайте, посоліть і готуйте 20 хвилин, перевернувши шматочки м’яса посеред приготування.
- 7
Промийте гриби та наріжте їх шматочками, покладіть у сковороду та готуйте ще 20 хвилин.
- 8
Тим часом закип’ятіть залишки вина і варіть в ньому очищені великі креветки 3 хвилини. Злийте рідину і додайте їх до курки, перемішайте та готуйте ще 5 хвилин.
- 9
Петрушку помийте, видаліть стебла, дрібно наріжте і покладіть у страву. Курча Маренго готове!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою