Кембриджський крем — рецепт простого десерту від Джеймі Олівера

• Вершки 33%↗150 мл
• Молоко↗250 мл
• Ванільний екстракт↗1 ч. л.
• Жовтки↗3 шт.
• Цукор↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 150 градусів за Цельсієм.Підготуйте 6 маленьких формочок для запікання й глибоку форму з бортиками.

2. 2

   Налийте молоко й вершки в сотейник, додайте ванільний екстракт, розмішайте й доведіть до слабкого кипіння на невеликому вогні.

3. 3

   Відокремте жовтки від білків, у невелику миску.Додайте 2 ст. л. цукру без гірки.Збивайте суміш вінчиком, поки цукор не розчиніться.

4. 4

   Влийте жовткову суміш тоненькою цівкою у молочну суміш в каструлі.Постійно розмішуйте при з’єднанні.Одразу розлийте масу по формочках у рівній кількості.

5. 5

   Налийте у глибоку форму теплу воду — вона повинна доходити до середини маленьких формочок з кремом.Опустіть у воду маленькі формочки й відправте випікатися на 45-50 хвилин.

6. 6

   Перед подаванням на стіл готовий крем повинен остигнути до кімнатної температури.