Тушкована броколі з карамелізованою цибулею

• Броколі↗400 г
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Перець чилі, пластівці 1/4 ч. л.↗
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю. Нагрійте дві столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану вздовж цибулю і готуйте, періодично помішуючи, поки вона не стане мʼякою, а потім трохи підрумʼяниться. Перекладіть зі сковороди в миску.

2. 2

   Тепер бланшуйте броколі. Доведіть воду у великій каструлі до кипіння. Посоліть. Підготуйте холодну ванну, наповнивши велику миску наполовину холодною водою.

3. 3

   Покладіть броколі, поділену на суцвіття, в киплячу воду. Бланшуйте 2 хвилини. Шумівкою витягніть з окропу броколі й покладіть у холодну воду.

4. 4

   Злийте крижану воду. Використовуйте чистий кухонний рушник, щоб акуратно вичавити зайву вологу з броколі.

5. 5

   У сковороду, в якій смажилася цибуля, додайте ще одну столову ложку оливкової олії та нагрійте на сильному вогні. Додайте пластівці чилі. Коли вони почнуть шипіти, додайте подрібнений або пропущений через часник прес.

6. 6

   Через 20 секунд додайте броколі та підсмажену цибулю. Перемішайте суміш, щоб вона добре покрилася оливковою олією. Готуйте на сильному вогні, поки випарується більша частина вологи, близько 5 хвилин. Посоліть і поперчіть до смаку. Подавайте страву гарячою. Смачного!